RECEITAS QUE SÓ A BTA FAZ!

BABAGANOUSH 

Uma pasta cremosa, cheia de sabor e perfeita para servir com pães, torradas ou legumes crus. Uma receita prática e nutritiva, ótima para os lanches do dia a dia ou como entrada em encontros especiais pós-pedal!

⏱️ Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes:

• 2 berinjelas médias
• Suco de 1 limão (ou a gosto)
• 1 dente de alho socado
• 2 colheres (sopa) de tahine
• Azeite de oliva a gosto
• Sal a gosto
• Salsinha picada ou folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo:

1. Asse as berinjelas inteiras em forno médio até que fiquem macias ao toque (cerca de 40 a 50 minutos).
2. Retire do forno, deixe esfriar um pouco, corte ao meio no sentido do comprimento e raspe toda a polpa com uma colher.
3. No liquidificador ou processador, coloque a polpa da berinjela, o alho, o suco de limão, sal e um fio de azeite. Bata até formar uma pasta rústica.
4. Dissolva o tahine com um pouco de água quente e adicione à mistura. Bata novamente até incorporar bem.
5. Ajuste o sal e o limão a gosto.
6. Transfira para um pote ou bowl, regue com azeite e finalize com salsinha picada ou folhas de hortelã.

🥄 Sirva com pão sírio, torradinhas ou crudités.

PESTO DE RUCULA, NOZES E MEL

Uma receita leve, saborosa e cheia de personalidade — perfeita para acompanhar pães artesanais, torradas ou até massas. Ideal para um lanche rápido e nutritivo depois do pedal!

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de rúcula bem picadinha
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2/3 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
• 1 colher (sopa) de mel

Modo de preparo:

Em um bowl, misture todos os ingredientes até obter um pesto rústico e aromático. Se preferir uma textura mais cremosa, bata rapidamente no processador.

Sirva com fatias de pão fresquinho e aproveite essa explosão de sabores!

ANTEPASTO DE ABOBRINHA

Perfeito para acompanhar um franguinho grelhado, um arroz branco, para usar na pizza ou servir com pãozinho no aperitivo pós-pedal!

Ingredientes:

• 2 abobrinhas fatiadas bem fininhas (use um mandolim, se tiver)
• Água gelada suficiente para cobrir
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara de cheiro-verde picado
• 1/2 xícara de azeitonas verdes fatiadas
• 1 xícara de vinagre de arroz
• Pimenta biquinho ou dedo-de-moça picada a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de azeite de oliva
• 5 dentes de alho espremidos

Modo de preparo:

1. Coloque as fatias de abobrinha em um bowl com água gelada e 1 colher (chá) de sal. Deixe de molho por 30 minutos — isso vai amaciar as fatias.
2. Escorra e lave em água corrente. Reserve.
3. Em uma panela, aqueça o azeite com o alho em fogo bem baixo. Assim que o alho dourar levemente (sem queimar!), adicione o vinagre de arroz.
4. Desligue o fogo e despeje essa mistura sobre as abobrinhas.
5. Acrescente as azeitonas, o cheiro-verde, a pimenta picada, sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Misture bem, coloque em um pote de vidro esterilizado e leve à geladeira.

🫙 Dura até 15 dias na geladeira — se não acabar antes!

PATÊ DE TOMATINHO

Ingredientes:

1 pote de creme de ricota (President que é a melhor);

1 caixinha de tomate cereja;

1 dente de alho grande;

Mel;

Azeite de oliva extra virgem;

Sal a gosto;

Modo de preparo:

Assar os tomatinhos (inteiros) com lascas de alho e regado de azeite e sal a gosto. Em um recipiente despeje o creme de ricota e sobre ele uns fios de mel. Sobre esta base, despeje os tomates assados e regue com mel por cima. Está pronto!

HOMUS SÍRIO

Ingredientes:

2 xícaras de grão-de-bico cozido (ou 1 lata de grão-de-bico)

1 1/2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)

1 dente de alho

½ limão espremido

3 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal a gosto

Água (se necessário, para ajustar a consistência)

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador e ir controlando a consistência pastosa. Sirva com um fio de azeite por cima e, se quiser, decore com páprica, sementes de gergelim ou grão-de-bico cozido.

Homus é ótimo com pão sirio, torrada, pepino e cenoura…bem fresh!!

PESTO DE MANJERICÃO, receita tradicional da vovó!

Ingredientes:

2 xícaras de folhas de manjericão fresco.

1/2 xícara de queijo parmesão ralado;

1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem;

1/3 xícara de pinolis (ou nozes/ castanha de caju/ castanha do Pará). Usei nozes!

1 dentes de alho pequeno;

1/2 limão Taiti (para ajudar não oxidar e dá um gostinho bom também);

Sal a gosto.

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador e, “a desfrutar”!

PÃO PARA TODOS, SEM GLÚTEN E LACTOSE, LABEL FREE!

Ingredientes:

6 ovos médios;

1 cs açúcar mascavo;

2 cc de sal;

2/3  xícara de óleo de coco (pode ser azeite de oliva);

2 xícara de aveia (eu usei ½ xícara de granola salgada);

2 cc de fermento levain(ou 1/2 cc de bicarbonato com gotinhas de limão);

Modo de preparo:

Bater tudo à mão (exceto o fermento) e deixar descansar 10 min. Acrescentar o fermento bater mais um pouco, despejar em uma assadeira de pão, enfeitar em cima com sementes como girassol, abóbora e gergelim, e levar ao forno.

BOLO DE CENOURA SEM GLÚTEN!

3 cenouras médias picadas;

3 ovos;

1/2 xícara de óleo de coco;

1 xícara de açúcar mascavo;

1 ½  xícaras de farinha de aveia

½ xícaras de farinha de coco;

1/4 cs de bicarbonato com gotas de limão (ou 1 colher de sopa de fermento);

1 cs gengibre ralado;

1 pitada de sal;

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador  (exceto o fermento/bicarbonato) e deixar descansar 10 min. Acrescentar o fermento bater a mão mais um pouco, despejar em uma assadeira de bolo (uns 18cm de diâmetro), enfeitar em cima com granola que tiver ou sementes, e levar ao forno!